La figue verte se distingue par sa douceur subtile et sa nuance fraîche par rapport aux variétés plus mûres. En confiture, cette caractéristique se traduit par une saveur délicate, légèrement sucrée mais équilibrée, avec une texture onctueuse.
Elle se déguste sur des tartines ou peut apporter une touche fruitée et raffinée à des recettes sucrées ou salées.