Poids net 220g
| l’eau de fleure d’oranger | 2 | 0,16 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 0,42 | 0 | 0 |
| poire | 70 | 7,63 | 6,86 | 0 | 0 | 0,35 | 156,1 | 45,444 | 87,5 |
| pectine | 1,4 | 0,602 | 0,602 | 0 | 0 | 0,028 | 8,96 | 2,282 | 0 |
| sucre beterave | 26,6 | 26,5468 | 26,5468 | 0 | 0 | 0 | 451,402 | 106,134 | 0,0014364 |
| TOTAL | 100 | 34,9 | 34,1 | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 616,9 | 153,9 | 87,501 |
| % évaporation | 18 | 41,2 | 40,2 | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 727,9 | 181,6 | 103,3 |